KOLUMBIE RIO NEGRO LACTICO je experimentální káva z farmy Rio Negro, která ukazuje, jak může řízená fermentace proměnit chuťový profil kávy. Během laktické fermentace pracují přirozené mikroorganismy s cukry obsaženými v kávových třešních a vytvářejí nové aromatické látky, které zvýrazňují ovocnost, sladkost a komplexitu šálku.
 
Výsledkem je výrazně šťavnatý a exotický profil, kde se intenzivní ovocné tóny spojují s medovou sladkostí a svěží citrusovou aciditou.
 
Jak chutná?
V šálku dominuje šťavnatý meloun, který doplňují tóny marakuji a tropického ovoce.
Profil uzavírá svěží linka citrusů a limetky, která dodává kávě živou a osvěžující dochuť.
 
Tělo je šťavnaté a svěží, acidita jasná citrusová a dochuť dlouhá, ovocná a sladká.
 
Země: Kolumbie
Farma: Rio Negro
Producent: Café de la Torre AUS
Nadmořská výška: 1670–1830 m n. m.
Odrůda: Pink Bourbon
Zpracování: Lactic fermentation (experimental)