ETIOPIE YALESSA pochází z vesnice Banko Chelchele v oblasti Gedeb, která patří mezi nejuznávanější části regionu Yirgacheffe. Právě zde, v nadmořských výškách až 2300 metrů, pěstují drobní farmáři odrůdy 74110 a 74112, známé svou elegancí, komplexitou a výraznou aromatikou.
 
Tento lot prošel speciální řízenou fermentací v uzavřeném anaerobním prostředí, která pomáhá zvýraznit přirozenou ovocnost a květinové tóny kávy. Následné pomalé sušení na afrických postelích zachovává čistotu a komplexitu výsledného šálku.
 
Výsledkem je výjimečně aromatická Etiopie s výraznou svěžestí, vysokou sladkostí a dlouhou dochutí.

Jak chutná?
V šálku se prolínají tóny černého rybízu, limetky a citronového čaje, doplněné o jemné květinové aroma fialek a citronové trávy.
 
Tělo je šťavnaté a hedvábné, acidita jasná citrusová a dochuť dlouhá, sladká s tóny hnědého cukru, tmavé čokolády a jemného koření.
 
Původ
Země: Etiopie
Region: Yirgacheffe – Gedeb, Banko Chelchele
Producent: drobní farmáři ve spolupráci s EDN Ethiopian Coffee Export PLC
Nadmořská výška: 1900–2300 m n. m.
Odrůdy: 74110, 74112
Zpracování: Anaerobic Fermentation