KOLUMBIE LEMONGRASS je výběrová káva z oblasti Oporapa v regionu Huila, kde dvojice Ángela Rojas a Edinson Argote budují rodinný projekt zaměřený na experimentální fermentace, biodiverzitu a komunitní rozvoj.
 
Tato konkrétní lot pochází z farmy Chorro Alto, kde byl zpracován unikátní metodou fermentace s citronovou trávou a přídavkem kvasinek. Káva nejprve oxidovala 24 hodin, následně probíhala 72hodinová ponořená fermentace v tekutině s citronovou trávou, a nakonec proběhlo sušení při nižších teplotách.
 
V šálku dominuje výrazné aroma citrusů a bylin, doplněné o tóny zeleného čaje a medu. Káva má svěží aciditu, elegantní tělo a dlouhou, florálně nasládlou dochuť.
 
Chuťový profil: citronová tráva, zelený čaj, jasmín, med
Zpracování: promyté s dvoufázovou fermentací a citronovou trávou
Odrůda: Colombia
Region: Oporapa, Huila, Kolumbie
Producenti: Edinson Argote & Ángela Rojas – Quebraditas Coffee Farm