Klasická Guatemala v tom nejlepším slova smyslu – sladká, plná a jako dělaná na espresso.
 
GUATEMALA TZIKIN pochází z horského regionu Huehuetenango na severozápadě Guatemaly. Jde o regionální lot složený z produkce několika drobných farmářů, jejichž farmy mají v průměru jen 3–4 hektary a leží ve výškách 1500 až 2000 metrů nad mořem.
 
Název Tz’ikin odkazuje na mayského nahuala – ochranného ducha spojovaného se zemí. Káva je tvořena tradičními odrůdami Bourbon, Catuai, Caturra a Pache a zpracována plně promytou metodou. Výsledkem je čistý a vyvážený profil s příjemnou ovocností a výraznou sladkostí.
Pražíme ji na espresso, kde krásně vynikne její plnější tělo, sladkost a čokoládově-oříškový charakter.
 
Jak chutná?
Sladké a vyvážené espresso s tóny třešní a červených hroznů, které doplňují pekanové ořechy, sušené švestky a javorový sirup. Jemná citrusová acidita dodává šálku svěžest, ale celkově zůstává káva kulatá, sladká a velmi dobře pitelná.
 
Původ
Země: Guatemala
Region: Huehuetenango
Producent: drobní farmáři regionu Huehuetenango
Nadmořská výška: 1500–2000 m n. m.
Odrůdy: Bourbon, Catuai, Caturra, Pache
Zpracování: Fully Washed