ZRNKA 

 PŘÍSLUŠENSTVÍ 

 KAPSLE 

 DOBROTY 

 JE~DEN MERCH 

Naturální Etiopie patří mezi naše srdcovky a stejně tak to je s  touto květinovou parádou z  pohoří Bombe. Očekávat můžete plnou chuť malinové marmelády, zahalenou do květinového aroma a svěží ovocnosti.  
Zkrátka chuťová bomba, na kterou jen tak nezapomenete.  

Kávu pražíme primárně na filtr.  

 

~ zpracování:  natural   
~  cuppingové  skóre: 88.5  
~ odrůda:  Heirloom 
~ nadmořská výška:  2230 m. n. m.   
~ lokalita:  Bombe Village, Daye Bensa, Sidama 
~ kooperativa:  Daye Bensa   
~ chuťový profil:  levandule ~ malinová marmeláda ~ pomeranč ~ smetana  

  
Náš lot byl zpracován stíněným přírodním sušením, jenž vytvořilo prostředí pro pomalejší, a tedy šetrnější proces. Díky němu se sušení protáhlo na 25 dní. Během těchto dní měla stejná skupina lidí vždy 15 minut na starosti jeden stůl, aby se zaručila rovnoměrnost sušení a konzistence. 

 
Počínaje sklizní 2017/2018 dodali producenti z komunit Shantawene, Bombe a Keramo své nejlepší třešně na místo Bombe, kde byly rozděleny do konkrétních fermentačních nádrží a sušáren. Uspořádání a dobré řízení mycí stanice Bombe umožňuje použití speciálních technik zpracování, jako jsou stíněné fermentační nádrže a promývací kanály, stejně jako stíněné africké postele. 

  
Promývací mlýn je dobře organizován a provozován týmem ve kterém najedete například agronomku Atkilt Dejene, která pracovala na oceňovaném projektu Gesha Village. Nebo také specialistu na zpracování Eyasu Bekele.  

Objemová kapacita mycí stanice Bombe je maximálně 2,5 milionu kg třešní, ale poslední pár let si tento závod zachovává přísné odhodlání vyrábět vynikající kvalitu nad kvantitu. 

 

 

 

Etiopie – Bombe

270,00 KčCena
Velikost
    • Facebook
    • Instagram
    • Black Spotify Icon

     PO - PÁ 

     7:30 - 19:00 

     SO 

     9:00 - 17:00