KOLUMBIE NEVADO je limitovaná zimní edice výběrové kávy, která vznikla díky spolupráci čtyř farem z kolumbijské oblasti Tolima a zpracovatelského projektu Incorporate Colombian Coffee. Káva nese jméno po pohoří Nevado del Tolima, jehož zasněžené vrcholy chrání úrodná údolí, kde tyto farmy sídlí.
 
Za každým zrnkem stojí farmáři jako Julio Horta, Manuel Dagua, Fernando Paya a Uber Quintero, kteří pocházejí i z domorodé komunity Nasa Wesh. Spojuje je respekt k přírodě, ruční sběr, práce pod stínem původních stromů a touha předat světu to nejlepší z kolumbijských hor.
 
Každý den se pečlivě sbírané třešně (min. 90 % plně zralých) převáží ještě v den sklizně k fermentaci a sušení. Káva se zpracovává celá v třešních, s řízenou fermentací po dobu 48 až 72 hodin a následným sušením na afrických postelích při kontrolované teplotě a přirozeném proudění vzduchu.
 
Tento lot je směsí tradičních odrůd Colombia, Castillo a Caturra, které se vzájemně doplňují svou sladkostí, šťavnatostí a komplexitou.

V šálku očekávejte výrazné tóny sušených pomerančů, meruněk a perníku. Káva má šťavnatou aciditu, plné tělo a dlouhou sladkou dochuť. Perfektní jako šťavnatý filtr, nebo ovocnější espresso které zahřeje i v chladných měsících.
 
Region: Tolima, Kolumbie
Farmy: La Cumbre, San Pedro, Los Pedregales, El Topacio
Odrůdy: Colombia, Castillo, Caturra
Nadm. výška: 1 700–1 850 m n. m.
Zpracování: Natural (whole cherry, 48–72 h fermentace, sun dried)
 
💛 Proč Kolumbie Nevado?
Káva vznikla ve spolupráci s producenty, kteří díky projektu Incorporate dostávají spravedlivé ceny, vzdělání a mezinárodní uznání. Nevado není jen káva – je to výsledek spolupráce, důvěry a vášně, která prochází každým douškem.