ZRNKA 

 PŘÍSLUŠENSTVÍ 

 KAPSLE 

 DOBROTY 

 JE~DEN MERCH 

Chtěli jsme ovocnou, sladkou lehce čokoládovou kávu na espresso a podařilo se nám najít tuhle naturální Kostariku od Dagoberta, která i vás dostane.

 

~ chuťový profil: jahody ~ smetana ~ hořká čokoláda

~ zpracování: natural
~ cuppingové skóre: 86.5
~ odrůda: Villa sarchi
~ nadmořská výška: 1600 m. n. m. 

~ lokalita: Naranjo, Los Robles

~ příprava: kávu pražíme primárně na espresso

 

Farmu Aguilera obhospodařuje 12 sourozenců (8 bratrů a 4 sestry) na celkové ploše 50 hektarů v nadmořské výšce od 1450 do 1700 m. n. m. Dagoberto je zástupcem farmářů, kteří se nebojí experimentovat a proto zde najdeme zastoupení různých odrůd – Geisha, Sarchimore, Pacamara, Venezia, Cidra, Catuai, Villa Sarchi,… 

 

Součástí farmy je i vlastní zpracovatelská stanice pro ještě větší kontrolu nad úrodou a důkladnou přípravu pro export. Na vrcholu sklizně zde zaměstnávají až 45 dalších lidí. Naturální kávy jsou zde sušené v přirozeném stínu a první dva dny nejsou vůbec promíchávány. Následně probíhá pravidelné přemísťování 3krát denně po dobu 22 dnů.

 

Jedná se již o 3. generaci producentů kávy na této půdě a 4. generace aktuálně studuje na univerzitě a plánuje převzít farmu během několika let. Jejich hlavní výzvou je změna klimatu a nemoci s tím spojené. Rádi by založili malou laboratoř a měli ještě lepší možnosti, jak kontrolovat kvalitu.

 

Zajímavostí je, že si sami praží a připravují kávu – spotřebují 69 kg kávy měsíčně a asi 50 kg prodávají každý týden sousedům.

Kostarika Aguilera Dagoberto N Espresso 200 g

250,00 KčCena
    • Facebook
    • Instagram
    • Black Spotify Icon

     PO - PÁ 

     7:30 - 19:00 

     SO 

     9:00 - 17:00