ZRNKA 

 PŘÍSLUŠENSTVÍ 

 KAPSLE 

 DOBROTY 

 JE~DEN MERCH 

Kolumbie my rádi! A tak nás velmi těší, že vám můžeme představit další sladkou parádu! Káva je součástí projektu "mujeres", který podporuje ženy, coby farmářky. 
 

Kávu pražíme primárně na filtr, ale funguje i jako hodně ovocné espresso.
 

~ zpracování:  washed  
~ odrůda:
~ nadmořská výška:  1450 m. n. m.  

~ lokalita:  Rondón - Boyacá 
~ kooperativa: Luz Marina Aliaz - farma La Hacienda
~ chuťový profil: mandarinka ~ nektarinka ~ karamel 


 

Náš konkrétní lot byl sklizen v prosinci 2020 a lednu 2021, je ze dvou malých plantáží La Hacienda (1ha) a Pomorroso (méně než 1ha). Je směsí odrůd Colombia (převaha), Týpica a Castillo a při jeho zpracování byla použita promytá metoda s dvojitou fermentací. Po sklizení byly zralé třešně fermentovány 24h a to ponořené ve vodě, poté byly odstraněny tzv. “flotes” (plovoucí nekvalitní třešně). Následovalo odstranění slupky a části dužiny a další fermentace po dobu 24h, která probíhala v uzavřených černých plastových pytlích. Poté byla káva promyta a sušena v tradiční sušárně zvané marquesina (plastem krytá konstrukce a uvnitř vyvýšená sušicí síta, tzv. africké postele).

 

Kolumbie - Luz Marina

310,00 KčCena