Cascara se na našich poličkách pár let skrývala pod nejrůznějšími "fígly" jak jí prodávat "legálně". Evropská unie totiž tenhle ovocný poklad alá kávové slupky musela nejprve schválit, to dá rozum. A tak můžeme konečně oficiálně konzumovat vedle kávy i její ovocnou slupku, usušenou, zalitou a provoněnou tím nejlahodnějším ovocem...jo, přesně takový je čaj z cascary. 

~ zpracování: natural 
~ odrůda: Catuai, Caturra
~ nadmořská výška: 1300 m.n.m
~ lokalita : Alajuela, Grecia
~ kooperativa: Diego Guardia
 
Hacienda Sonora leží na úpatí sopky Poás. Farma funguje na 100% obnovitelné energii generované hydro elektrickým generátorem. Farmu a mlýn najdete na přibližně 100 hektarech. Z toho je 45 hektarů pokryto zastíněnou kávovníkovou plantáží. Okolí kávovníků je obklopeno exotickými stromy a další původní vegetací. To vše přispívá k  biologické rozmanitosti a podporuje zdraví půdy, která se tak držuje bohatá na živiny.